Retrouver dans cette rubrique les nouvelles acquisitions de la Médiathèque sur les deux derniers mois.

Fermentations ! : Microbes nous veulent du bien (Les)

Responsabilité

Bertrand Pierre / Traducteur
Pollan Michael / Préfacier, postfacier
Tanguy Elara / Illustrateur
Paquita Caroline / Illustrateur
Katz Sandor Ellix / Auteur principal

Editeur

Terre Vivante

Année

2018

Genre

Documentaire Adulte

Public

Adulte grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-36098-318-6

Collations :

Caractéristique matérielle : Illustrations en noir et blanc Bibliogr. Index,
Dimension : 25,
Nbr de pages : 1 vol. (510 p.),

Sujet :

Fermentation Aliments fermentés

Collection :

Conseils d'expert

Résumé :

Présentation du processus de fermentation et conseils pour l'appliquer à toutes sortes d'aliments, des légumes aux céréales en passant par les poissons et les viandes et ainsi réaliser des recettes venues du monde entier telles que la choucroute, le kimchi, le kwass, les pickles, les yaourts et le miso.

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